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COSA SUCCEDE A SETTEMBRE IN CANTINA

Quando si arriva a settembre, la cantina si risveglia, trasformandosi nel centro nevralgico dell'intera operazione vitivinicola. Diventa il luogo dove le uve, accuratamente nutrite e curate per i precedenti 10 mesi, subiscono la metamorfosi…
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SOSTENIBILITà

La nostra pratica sostenibile si manifesta in vari modi: per ridurre l'inquinamento, minimizziamo l'uso di trattamenti chimici, concentrandoci su soluzioni più rispettose dell'ambiente. Inoltre, ricorriamo all'acqua piovana, raccolta dai nostri…
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COSA SUCCEDE IN CANTINA IN AGOSTO

La produzione dei vini ha visto la fase di imbottigliamento nell'arco del mese di luglio, un momento cruciale per garantire la giusta conservazione dei preziosi nettari. Ad agosto, però, diventa un rituale imprescindibile degustare quei vini…
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COSA SUCCEDE AD AGOSTO IN VIGNA

Nei mesi precedenti le viti sono state curate, i grappoli sono stati ripuliti per permettere una buona circolazione d’aria e vengono sospesi i trattamenti fitosanitari. Le prime due settimane di agosto le viti vengono lasciate riposare perchè…
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COSA SUCCEDE A LUGLIO IN VIGNA

Superato il periodo critico per la nostra zona molto calda e influenzata dalle brezze serali umide del mare arriviamo nel mese di luglio che è il mese dove noi, finalmente, interagendo con le nostre vigne, abbiamo la grande confidenza di iniziare…
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COSA SUCCEDE A LUGLIO IN CANTINA

Nel mese di luglio, in cantina cominciamo a riflettere su come gestire le nostre uve. Sebbene abbiamo una relazione quasi fraterna con i nostri vigneti, è anche vero che ogni anno dobbiamo dedicare ad ogni vigna l'attenzione che merita. Le…
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COSA SUCCEDE A GIUGNO IN VIGNA

L’inizio di giugno è caratterizzato dalla crescita veloce dei tralci e quindi è necessario intervenire in vigna per mantenere l’armonia della spazio tra i tralci e tra i futuri grappoli che si stanno formando. Viene, quindi, effettuata…
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COSA SUCCEDE A MAGGIO IN CANTINA

Degustazioni di vini proseguono incessantemente, stimolando vivaci conversazioni, mentre si perfezionano le decisioni riguardo la raccolta futura. Inoltre, si lavora con dedizione sui prestigiosi vini rossi, destinati all'imbottigliamento solitamente…
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COSA SUCCEDE A MAGGIO IN VIGNA

Maggio è un mese bellissimo, è il mese delle rose, la primavera è sbocciata e si inizia la prima potatura vera dell’anno, quindi si lavora  sulla scelta del germoglio, si tolgono le gemme doppie e si pulisce il tronco della vite per lasciarlo…
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COSA ACCADE IN CANTINA AD APRILE

Aprile rappresenta un momento importante per i produttori di vino in cantina. Si iniziano a pianificare gli imbottigliamenti dei rossi che si terranno in estate, attraverso varie operazioni quali travasi, assaggi e assemblaggi. I vini che hanno…