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Ma siamo orgogliosi di dire che Sidebloom ha già contribuito con 14 voci.
Quella del nostro suolo è una storia antica quasi quanto il tempo, figlia degli stravolgimenti che hanno caratterizzato il bacino mediterraneo milioni e milioni di anni fa. Le origini del nostro territorio infatti si perdono in un passato scandito dalle ere geologiche primordiali, drammatici eventi tettonici che hanno modellato questo suolo e ne hanno determinato […]
Ci sono piatti capaci di rappresentare alla perfezione i sapori e i profumi di una cucina antica e ricca di storia. Il cinghiale in umido è uno di questi: simbolo della rusticità e del gusto intenso della tradizione italiana, è un piatto capace di conquistare il palato con la sua ricchezza e complessità. Ma quale […]
Anche quest’anno Usiglian del Vescovo ha partecipato con entusiasmo al Vinitaly, appuntamento imprescindibile per il vino italiano e internazionale. Un’occasione preziosa per confrontarsi, raccontarsi e incontrare nuovi volti, amici e professionisti del settore. Proprio sul contesto globale abbiamo avuto modo di dialogare con Ginevra Venerosi Pesciolini, presidente del Consorzio Vini Terre di Pisa. Tra […]
Con l’arrivo della primavera, c’è un vino che sembra fatto apposta per accompagnare i primi caldi: la Mora del Roveto di Usiglian del vescovo. Agile e fresco, è un rosso che prende il nome dal dolcissimo frutto che cresce nascosto tra le spine e le difficoltà dei rovi, ed è un vero omaggio al nostro […]
La trippa in bianco è un piatto della tradizione italiana che rappresenta la semplicità e i sapori autentici della cucina povera. Caratterizzata da una consistenza morbida e un gusto ricco e deciso, deve la sua bontà alla lenta cottura con aromi che ne esaltano il profumo e il sapore, rendendola un vero caposaldo della gastronomia […]
La nostra cantina rispecchia questa filosofia, proponendosi come un mix accurato tra tecnologie innovative e sapere antico. Oggi ci sentiamo custodi di questo territorio meraviglioso: per noi è un autentico privilegio.
Our winery reflects this philosophy as a careful combination of innovative technologies and ancient knowledge. Today we consider ourselves guardians of this wonderful land: a real privilege.
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