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Il Sangiosè - Lt 0,75

13,50 €
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IISGS1775

IGT Costa Toscana Rosato

Un rosato fresco prodotto da una selezione di uve Sangiovese, raccolte a mano in vendemmia anticipata quando presentano buoni contenuti zuccherini e polifenolici che permettono di ottenere un vino armonico, fresco e con un grado alcolico moderato.

Il Sangiosè Usiglian del Vescovo, sangiovese 100%, al bicchiere profuma di fiori e frutta a polpa gialla, in particolare albicocca, regalando freschezza e mineralità.

  • Vitigni: Sangiovese
  • Suolo: sabbioso (85%) con presenza di argilla (10%) e limo (5%) di colore chiaro, mediamente profondo.
  • Densità Di impianto:5.000 piante per ettaro
  • Sistema Di alleVamento: 5.000 piante per ettaro.
  • Produzione per ettaro: 30 quintali.

I grappoli di Sangiovese vengono raccolti a mano a fine agosto o inizio di settimana di settembre, il contenuto in zuccheri consente di raggiungere i giusti livelli di zuccheri ed acidità totale (11,5% di alcol potenziale e l’acidità totale supera i 7 mg/l di acido tartarico). L’uva viene diraspata e selezionata attraverso un tappeto di cernita vibrante, di seguito si effettua una macerazione in serbatoio inox fino a che il colore ha raggiunto l’intensità e la nuance desiderate. A tal punto si “svina” e si avvia la fermentazione che viene condotta a 18°C. A fine fermentazione si eliminano con un travaso le fecce più grossolane e si inizia un affinamento sulle fecce leggere con agitazioni giornaliere fino a gennaio. A febbraio viene infine imbottigliato, senza eseguire chiarifiche, il vino viene solamente filtrato. 
Bottiglie prodotte: 10.000 per vendemmia.

Colore caratteristico rosa cipria tenue, con riflessi ramati. Al naso si presenta floreale con sentori di albicocca. Al palato risulta caratterizzato da una spiccata mineralità e freschezza.

Ottimo con tutti i tipi di antipasti, con i primi e le zuppe di pesce; le zuppe toscane e tutti i piatti di verdura. Per il suo limitato contenuto in alcol è ideale anche per accompagnare spuntini veloci.

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