Il mese di Febbraio \u00e8 un momento cruciale nella produzione del vino. La potatura delle viti sta giungendo alla fine, con il taglio degli speroni e la rimozione dei tralci vecchi che non servono pi\u00f9. In Gennaio, invece, si \u00e8 gi\u00e0 proceduto con la creazione delle masse dei vini, ovvero l’assemblaggio dei vari vitigni che compongono il prodotto finale, deciso dall’enologo.<\/p>\n
A Febbraio avviene l’imbottigliamento del vino rosato e del vino bianco, nonch\u00e9 in parte anche dei rossi. Questa operazione richiede due giorni di lavoro, durante i quali si procede con il riempimento delle bottiglie e la loro successiva sistemazione in cestoni. \u00c8 importante che le bottiglie vengano sistemate in modo orizzontale, in modo che il tappo di sughero naturale possa bagnarsi e aderire perfettamente al collo della bottiglia.<\/p>\n
Gestire cos\u00ec tante bottiglie comporta la necessit\u00e0 di riorganizzare gli spazi in cantina, in modo da trovare il posto adatto per farle riposare. I tempi di “relax” variano a seconda del tipo di vino: alcuni saranno pronti per la vendita in 20 giorni o un mese, altri invece potrebbero rimanere in cantina per anni. \u00c8 quindi importante che ogni bottiglia venga posizionata nel modo corretto, per garantirne la qualit\u00e0 e la conservazione nel tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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