I RIMEDI<\/p>\n
Come affrontare questo cambiamento climatico? Che strategie utilizzare per mantenere alta la qualit\u00e0 dei vini non sottoponendo a continui input terreno e vigneti?<\/p>\n
Abbiamo pensato, riflettuto, studiato e alla fine siamo arrivati alla conclusione che la vite deve venire bene dove deve venir bene, non ci si deve per forza incaponire per farla crescere in zone dove soffrirebbe.\u00a0<\/i><\/p>\n
Questa \u00e8 una delle basi concettuali che ci ha portati al passo successivo e cio\u00e8 impiantare colture che siano a impatto nullo. Quindi Non abbiamo solo cambiato la tecnica di coltivazione ma abbiamo anche concentrato i vigneti in zone dove \u00e8 pi\u00f9 semplice condurre una viticoltura che abbia un impatto nullo sull\u2019ambiente.<\/p>\n
Il nostro #GREENACTIVE altro non \u00e8 che l\u2019inerbimento, \u00e8 agire per contenere tutti i cambiamenti climatici senza ricorrere a mezzi chimici, cambiando cos\u00ec l\u2019approccio per risolvere il problema.<\/p>\n
Siamo cos\u00ec passati alla coltura di piante officinali come l\u2019elicriso e l\u2019origano. Abbiamo anche creato una filiera corta, dando vita ad un sistema economico locale che ci permetta di produrre a bassissimo impatto ambientale prodotti che abbiano gi\u00e0 una loro collocazione commerciale prossima a noi, e quindi che anche nella loro trasformazione si possibile consumare ed inquinare poco.<\/p>\n
Una parte di questi prodotti diventeranno la base che useremo per la difesa fitosanitaria delle nostre piante, impiegando esclusivamente estratti di piante aromatiche. Questo \u00e8 anche uno degli elementi dell\u2019economia circolare che ci permette di contenere ci\u00f2 che buttiamo nell\u2019ambiente e ci permette di far s\u00ec che si crei una ridistribuzione all\u2019interno della stessa area produttiva in modo da minimizzare l\u2019effetto che si ha sull\u2019ambiente.<\/p>\n
Avremo cos\u00ec solo effetti positivi dalla differenziazione e dall\u2019incremento della biodiversit\u00e0 della nostra azienda: avere moltissime essenze diverse permette anche una produzione di prodotti laterali e mirati come il miele. Con l\u2019utilizzo di insetti pronubi e impollinatori si ha una impollinazione superiore, si migliora la vita del bosco, del prato, si crea un ambiente ancora pi\u00f9 sano e pi\u00f9 forte. Un ambiente che non subir\u00e0 impatti non naturali.<\/p>\n
Tutto Questo processo ci permetter\u00e0 di cambiare lo schema e la metodica di ricevimento, di assaggio e di presentazione dei vini. I vini che proveremo durante le degustazioni in azienda saranno alla fine di un percorso sensoriale che preveder\u00e0 non solo la barricaia, non solo la vinificazione ma anche il giardino aromatico che abbiamo impiantato.<\/p>\n
Abbiamo introdotto anche colture aride come mandorlo e melograno. Per il melograno abbiamo gi\u00e0 un accordo con l\u2019associazione nazionale di produttori di melograno che prendono tutta la nostra produzione; il tutto quindi sempre in filiera molto breve, sempre di recupero e quindi nell\u2019ottica di condivisione e di minimizzare l\u2019impatto sull\u2019ambiente circostante.<\/p>\n
Le mandorle, invece, andranno ad un produttore di cioccolata di Ponsacco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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