Il Ginestraio - Lt 0,75
IGT Costa Toscana Bianco
Un bianco da uve Chardonnay e Viognier dal carattere elegante e aroma floreale. Affinato per 4 mesi in botti di rovere e per 4 mesi in bottiglia. Per il carattere unico è un vino che si presta ad abbinamenti sorprendenti.
Un blend dal profumo floreale che conquista con la sua eleganza e con la sua piacevole mineralità, tipica del nostro territorio.
- Vitigni: Chardonnay e Viognier.
- Suolo: sabbioso (90%) di colore molto chiaro, poco profondo.
- Densità Di impianto:5.000 piante per ettaro
- Sistema Di allevamento: cordone speronato impalcato a 80 cm.
- Produzione per ettaro: 65 quintali.
Le uve raccolte a mano vengono trasportate all’interno di bins in cantina. Dopo una accurata cernita vengono diraspate e pigiate. Il mosto viene chiarificato e la fermentazione è condotta a temperatura di 15-16°C. Una parte del vino affina poi in botti da 5 ettolitri per 4 mesi con bâtonnage giornalieri.
Bottiglie prodotte: 10.000 per vendemmia.
Colore giallo carico, con riflessi dorati e verdi dalla spiccata brillantezza. Al naso si presenta molto fruttato, con sentori di pesca, albicocca e floreali riconducibili a tiglio ed acacia. Al palato risulta avere un ingresso molto morbido, con buona struttura e medio corpo con un ritorno di note di frutta fresca e legno. Il finale è pulito e, grazie alla particolare freschezza, con una lunga persistenza gustativa.
Si sposa con pasta in bianco e con sughi leggeri di pomodoro, tartufo bianco di San Miniato, piatti elaborati a base di pesce e formaggi di media stagionatura.
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO
EC REGULATION NO. 1308/13
